恩平市市场监管局发布春节前食品安全消费提示

当前正值农历新年来临之际，群众年货采购、家庭聚餐、外出就餐需求大幅增加，食材储存、烹饪环节易出现食品安全隐患。为切实保障广大市民饮食安全，度过平安祥和的新春佳节，恩平市市场监管局发布春节前食品安全消费提示：

一、年货采购“三看”，严把源头安全关

    选购年货优先选择证照齐全、信誉良好的商超、农贸市场、正规生鲜电商平台，不购买流动摊贩、无资质商家的食品。一看包装标识，检查食品生产日期、保质期、配料表等信息是否完整，真空包装、罐装食品是否存在漏气、胀罐、破损；二看食材新鲜度，选购生鲜肉类、水产时查看是否具备检疫合格证明，果蔬挑选新鲜无腐烂、无异味的，腊味、腌制品等年货避免购买表面发黏、有霉点的产品；三看储存条件，冷链食品需确认全程冷链运输，购买后及时冷藏冷冻，不采购无冷链标识、储存环境不达标的进口冷链食品。

二、食材储存“分类”，避免交叉污染

冬季虽气温较低，但仍需做好食材分类储存，生熟食品分开存放于冰箱不同层架，生肉、水产使用密封容器盛装，防止汁液渗漏污染其他食品。腊味、坚果、干货等年货应放在阴凉、干燥、通风处保存，避免受潮发霉；冷藏、冷冻食品解冻后尽快食用，火锅食材、半成品食材按需购买，避免长期存放。

三、餐饮消费“谨慎”，注重就餐安全

外出聚餐或预订年夜饭，选择持有《食品经营许可证》、量化分级等级较高、环境卫生良好的餐饮单位，就餐前查看食材新鲜度、餐具消毒情况。按需点餐、光盘行动，避免食物浪费。自助就餐、火锅聚餐时，注意肉类、海鲜等食材务必煮熟煮透，不宜食用生冷、半生的食物，火锅汤底不宜反复煮沸。

四、家庭烹饪“规范”，把控制作环节

家庭制作年夜饭、特色菜肴时，保持厨房环境卫生，加工食材前洗净双手，生熟厨具、砧板、刀具分开使用并及时清洗消毒。制作腊味煲、腌肉、咸鱼等菜肴时，需彻底加热煮透，降低亚硝酸盐等有害物质风险；自制酱菜、泡菜等腌制品，不随意添加不明添加剂，且需腌制足够时间后再食用。冬季煲汤、炖菜时间较长，注意食材新鲜，避免长时间放置后再次加热食用。

五、特殊人群“适配”，兼顾饮食健康

老人、儿童、孕妇及肠胃功能较弱的人群，饮食以清淡、易消化、营养均衡为主，减少食用高油、高盐、高糖的腊味、油炸、膨化食品，避免过量食用生冷、辛辣刺激性食物，防止肠胃不适。节日期间切勿暴饮暴食，搭配食用新鲜果蔬、杂粮，保证膳食纤维摄入，适量饮水。

六、维权意识“牢记”，保存消费凭证

消费者购买食品或就餐时，注意保存购物小票、发票、支付记录等消费凭证，若发现食品存在变质、过期、假冒伪劣等问题，或食用后出现腹痛、腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状，应立即停止食用，及时就医，并第一时间拨打12315、12345投诉举报电话，向有关部门反映情况，维护自身合法权益。

恩平市市场监管局将持续加强春节期间食品安全监督检查，严厉打击各类食品安全违法行为，切实筑牢节日食品安全防线。预祝广大市民新春愉快，饮食平安！

恩平市市场监管局

2026年2月5日